Nöbetçi Eczaneler
Papağanlı Dondurma Yönetim Kurulu Başkanı Erdal Arul, Gaziantep dondurmasının Kahramanmaraş dondurması ile kıyaslandığında hak ettiği değeri görmediğini belirterek, kentin sade dondurmasını önemli bir marka haline getirmek için çalışmalara başladıklarını duyurdu.
Arul, Gaziantep sade dondurmasının tamamen doğal içeriğiyle öne çıktığını ve kalitesiyle Maraş dondurmasından ayrıldığını vurguladı.
Erdal Arul’un açıklamalarına göre, Gaziantep’te köklü bir geçmişe sahip olan önemli dondurmacılar bulunmasına rağmen, bu lezzetler şehir dışına taşınarak ulusal bir marka haline getirilemedi. Gaziantep’te satılan sade dondurmanın salep, süt ve şekerden oluştuğunu ve tamamen doğal ve katkısız bir yapıya sahip olduğunu belirten Arul, bu doğallığa rağmen Gaziantep’in kendi dondurma markasını yaratamadığını ifade etti. “Bizim kendi ürünlerimize sahip çıkıp, bunları marka haline getirmemiz lazım,” diyen Arul, bu konuda somut adımlar atacaklarını dile getirdi.
Katkısız Yapı ve Coğrafi İşaret Hamlesi
Gaziantep dondurmasının doğallığına özellikle vurgu yapan Arul, sade dondurmada salep, süt ve şeker dışında hiçbir katkı maddesi bulunmadığının altını çizdi. Kentin birçok alanda markalaşmasına rağmen dondurmada bu başarıyı yakalayamadığını belirten Arul, fıstıklı dondurma için bir yıl önce coğrafi işaret başvurusunda bulunulduğunu, şimdi ise sade dondurma için de başvuru çalışmalarının devam ettiğini açıkladı. Bu adımların, Gaziantep dondurmasının özgünlüğünü ve kalitesini tescillemek adına büyük önem taşıdığını belirtti.
“Merdiven Altı” Ürünlere Dikkat ve Tüketici Bilinçlendirmesi
Erdal Arul, Gaziantep’teki köklü dondurmacıların yanı sıra son dönemde ortaya çıkan “merdiven altı” dondurmacılara karşı tüketicileri uyardı. Bu tür ürünlerin hem el altından hem de marketlerde satılabildiğini belirten Arul, marketlerden alınan dondurmaların içeriğinin mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini vurguladı. Özellikle üzerinde “Maraş dondurması” yazan ürünlerin içeriğine bakılmadan alındığını belirten Arul, tüketicilerin bu konuda bilinçlendirilmesi gerektiğini savundu. Tarım İl Müdürlüğü’nün de bu konuda ciddi çalışmalar yürüttüğünü ekledi.
Dondurma çeşitliliğinin artmasına rağmen, fıstıklı ve sade dondurmanın halen en popüler ürünler olduğunu belirten Arul, Papağanlı Dondurma olarak 40’a yakın çeşitleri olmasına rağmen en hızlı satılanların yine sade ve fıstıklı olduğunu söyledi. Dondurma fiyatlarının bölgeye ve ürüne göre değiştiğini, fıstıklı dondurmanın daha yüksek, sade dondurmanın ise daha uygun fiyatlı olduğunu ifade etti.
Gaziantep’in Geleneksel Tatlarına Sahip Çıkma Çağrısı
Arul, dondurmacılarda satılan helva çeşitlerinin Gaziantep’in eski bir kültürü olduğunu ancak bu kültürün maalesef gerilediğini belirtti. Sütlü tatlıların ön plana çıktığını ve helva kültürüne sahip çıkan kimsenin kalmadığını üzülerek dile getiren Arul, Gaziantep’in susamlı, leblebili helvası, cevizli sakız helvası, fıstıklı ve cevizli sakız helvası ile baklava niteliği taşıyan meşhur unlu helvası gibi geleneksel tatlarına yeterince sahip çıkılmadığını vurguladı. “Eğer gerekli değer verilip, ön ayak olunsa idi belki de helvadan marka çıkarabilirdik,” şeklinde konuştu.
Son olarak, kış dondurmalarının faydalarına dikkat çeken Arul, Gaziantep olarak dört mevsim dondurma satışına başladıklarını ve tüketicileri bu kültüre alıştırmaya çalıştıklarını belirtti. Dondurmanın hasta etmediğini, aksine boğazdaki mikrobu öldürdüğünü ve bademcik ameliyatlarında doktorlar tarafından tavsiye edildiğini hatırlattı. Erdal Arul, bir Kahramanmaraş olmasa da Gaziantep’te kışın dondurma yeme kültürünü yaygınlaştırmak için çabaladıklarını sözlerine ekledi.